echojoseplonn

　　終於出現了！自挑戰開始以來容量最大的單品啤酒─ 473ml的中罐裝，這下終於也在今天的文章內容亮相了！講實話，要在短時間裡什麼都不吃的把它喝光，真的，有點漲...... =..=


　　花旗啤酒原名「Milwaukee's Best Beer」，中文意思是「密爾瓦基的首選啤酒」。我想一般大都知道密爾瓦基是美國50州的其中之一、是公鹿隊的主場（NBA）、是釀酒人隊的主場（666娛樂城），所以還真不曉得為什麼中文會翻成「花旗」！難不成還停留在黃飛鴻時代的命名思考嗎？因為美國國旗一堆星星的看花眼，所以清朝的確有人管美國叫「花旗國」。甚至就連民國以後，市場上也確實還有出了家有名的「花旗蛋糕」。只不過，也不能是美國的就叫花旗XX吧？又不是雪山那種查無此字的英文，好歹也叫個「密州首選」或「密爾貝斯」之類的嘛...... =..=

　　在啤酒資料方面，除了一樣精確到可愛的4.6度酒精成份之外，值得一提的是這罐「密州首選」，其製造商原來與美樂是同一間公司。甚至就連進口商也一樣都是美樂企業的台灣分公司，看來不是只有台灣會搞「台啤細胞分裂」，從罐身末端的美樂商標來看，其實老美才是真正市場把戲的高手。資本主義祖國，所言不虛！


　◎　香　◎

　　相對其他啤酒的酒香表現，密州首選的麥香，似乎就是缺少了某個重要的啟動裝置。儘管鼻子在飲用前就已經清楚意識到啤酒香氣的存在，但實際飲用以後，香氣不知為什麼就直直的沉了下去、隱而未發。請試著想像一顆未爆水雷的感覺。雖說你知道它是炸彈、雖說你知道它裡頭裝了滿滿的火藥，但它卻就這麼不爆炸的沉進了海裡！是信號還是程式的短路呢？總之，是只給留給當事人一陣滿滿的狐疑罷了......


　◎　甘 & 苦　◎

　　在回韻方面，首先，密州首選在一般狀態下的回甘幾近於零，唯一出現甘香的情況，是在啤酒下喉以後的閒置過程之中。從結論來看，我們不妨說密州首選擁有一種「需要等待的回韻」，因為只要在入喉以後靜待約莫一分鐘，其後飲用者感覺到的，將是一陣來自酒精、在喉頭漸漸明顯的灼熱反應。但殊不知這才是口中正要出現一抹甘香的時候，竟然要等一分鐘才會回甘跟有香氣！？看來這罐密州首選還真是個首屈一指的奇酒啊......

　　再者，以回苦來說，與先前「不會啟動的麥香」相仿，密州首選在苦味的表現上，似乎也擁有一種「虛有其表」的酒苦特性。意思就是它的苦味會在過程裡突然「中止」，儘管在下喉的瞬間令人覺得頗有苦感，但就像是另一顆不會引爆的深水炸彈一般，舌根上那份短暫的酒苦在頃刻石沉大海，甚至就連「回苦」的「回」都還談不太上，就這樣，在序曲的演奏以後便宣告落幕......


　◎　酒精存在感　◎

　　密州首選的酒精氣息微乎其微，以一款啤酒的平均水準來說，算是將酒精味道給壓制到十分出色的酒種。但令人在意的是類同於昨天雪山啤酒的那絲絲酸意，所幸酸意也與酒苦一樣嘎然輒止，並未像雪山一樣留有淡淡的續航。

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　　綜合來看，我認為密州首選是一款十分順口的啤酒。儘管它口感走的是偏厚路線，同時本身最初的苦意頗重、入喉時的酒感也頗具質量，但由於背負了香氣與酒苦表現上的雙重障礙，所以因為這種「啟動不順」的呆酒感，反倒巧合的形塑了它整體口感的清爽表現。以飲用時間而言，雖然今天的飲用量突增為473ml，但與先前幾天相比，實際的所用時間其實差別不大。這說明了密州首選乃是一款足以靠爽口超越123ml量差的啤酒，再加上它的酒精濃度甚至比一般啤酒要再高出0.1%，由此可見，其順口的程度是多麼令人驚訝了！


　p.s：　以泡沫論，密州首選的泡沫量多且濃，從外觀來說似乎更較先前幾款泡沫啤酒來得紮實。不同之處在於前幾款泡沫啤酒時有泡沫層猛地中央凹陷的情況，但密州首選的泡沫雖然不至於不易消散，但總歸是均勻的近水平下降，讓人產生一種結構完整的感覺。


　p.s2：　密州首選的新苦時間足堪媲美青島系統，在我等待的近10分鐘內，雖然偶有一絲新苦口感，但因為與原先苦味的差距甚小，因此其實很難比較！

　　值得一提的是，如果單就口感而論，密州首選其實還有一種「隨閒置時間而越發清爽」的特性。產生此種特色的可能原因大概有以下兩點，其一是「味覺的適應與麻痺」。先前講過，由於密州首選有「苦味中止」與「新苦微弱」的特性，所以儘管其苦感初期頗具質量，整體來看，卻還是可以產生某種程度的「清爽感」。因此關鍵便在這份「初期苦口」的適應與否。一旦味覺適應了此種程度的酒苦，如此一來「不覺苦+清爽+不新苦=清爽」的等式便自然能夠導出，而就算拿來與原本的口味相比，也當然是要顯得更為清爽了！不過這點原因有個唯一的缺點，那就是假使真是這樣的反應過程，那這裡所謂「隨閒置時間而越發清爽」的感覺，便將只是一種類似「虛擬甘甜」的感官錯覺，而失去了密州首選另一個足以讓人驚訝的大特點......

　　第二個原因是「醒酒」。雖然至今還沒聽過有啤酒需要經過醒酒，但根據今天的試飲經驗，無論香氣或回韻甘苦，事實是密州首選的酒質確實在飲畢之前最為活潑。這樣一想，或許所謂「越放越清爽」的特點其實也是受到了這事實的庇蔭，所以才能像葡萄酒的醒酒一樣，因時間的加諸而帶來口感的改變...... 不過話說回來，這一切的一切，到底仍是大託了密州首選本身那「新苦微弱」特性的福啊！不然只要隨便來款不耐放的啤酒亂入，別說是思考「越放越清爽」這檔事的可行性了，我看直接苦死可能還來得快一點咧...... =..=